Cooking

Roast Pork

2015年12月24日。
クリスマスイブの今夜からi?Kanaがスタートしました。

i?Kanaはもっぱら私の個人的なブログです。

そして、記念すべき初めての投稿は「Roast Pork」。
美味しいものを食べることに幸せを感じる私らしい投稿(笑)

料理好きの私ですが、実はローストポークを作るのは初めて。先日見つけた「土鍋」の料理本にローストポークのレシピを見つけ、「そうだ!クリスマスイブのディナーのメインはローストポークにしよう!」と即決。

その夜に土鍋も注文したのですが、あいにく土鍋は間に合わず。
結局土鍋を使わずに、オーブンのみで作りました。

作り方は、料理本やインターネット上のレシピをベースに自己流にアレンジ。
アレンジした点は、豚肩ロースの塊肉を自家製麹甘酒とローズマリーでマリネしたところ。

麹甘酒に含まれているプロテアーゼというたんぱく質分解酵素の働きで、お肉が大分柔らかくなり、また甘酒のブドウ糖の自然な甘みがしみ込んでとても美味しく出来ました!

多分これまでの人生で一番美味しいローストポークだったかも!

簡単に美味しく出来たので、これからはちょこちょこ私の食卓に登場しそう。
注文している土鍋が届いたら、今度は土鍋を使ったレシピにも挑戦したいな。

Kana
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ありがとうございました!
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